說起固體飲料，想必大家都不會陌生，那今天本小編就給大家詳細介紹一下，什么是固體飲料代加工，它的定義又是什么呢？
固體飲料代加工是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料代加工（速溶咖啡）3類。
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有三類固體飲料代加工商品不宜購買，大家知道什么嗎？【河南大美】小編帶你一起了解一下。
三類商品不宜購買1.固體飲料的水分不得超過2.5%。凡固體飲料代加工中出現(xiàn)潮解、結(jié)塊、沉淀者，均不可購買。2.固體飲料的包裝要規(guī)范。不合規(guī)范的不宜購買。3.固體飲料溶解后的色、香、味必須與名稱相符，要求固體在2分鐘內(nèi)要全部被溶化，不應(yīng)有不溶性的沉淀。
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固體飲料代加工應(yīng)重點考慮包裝的密封性、封邊質(zhì)量以及包裝材料透水性,接下來我們?yōu)榇蠹艺f一下解決固體飲料結(jié)塊問題？
1、物料基質(zhì)加工環(huán)節(jié)
水分是導致固體飲料代加工潮解結(jié)塊的重要成因，因此在物料基質(zhì)加工環(huán)節(jié)，一方面要以或行業(yè)標準為依據(jù)嚴格控制物料的含水量，避免物料自身的根源性問題;另一方面要確保干燥系統(tǒng)能有效干燥物料。
2、灌裝環(huán)節(jié)
經(jīng)干燥系統(tǒng)加工過的固體飲料物料基質(zhì)，將投入灌裝生產(chǎn)線，然后封包入庫。這一環(huán)節(jié)，物料基質(zhì)通常仍保持較高的溫度(50~60℃)，因此封入包裝后極易出現(xiàn)冷凝現(xiàn)象，從而致使固體飲料結(jié)塊。
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